近日，一项刊登在国际杂志BMC Medicine上的研究报告中，来自帝国理工学院和挪威科技大学的研究人员通过进行大量的分析研究发现，每天摄入至少20克坚果能够降低个体患心脏病、癌症和其它疾病的风险。研究者对当前很多研究坚果摄入和疾病风险之间关系的文章进行分析发现，每天20克（相当于一把坚果）坚果就能够降低个体将近30%患冠心病的风险，15%的患癌风险以及22%的早死风险。

同时每天至少20克的坚果摄入还能够降低个体大约50%的因呼吸系统疾病死亡的风险，以及大约40%患糖尿病的风险，当然研究者指出，目前还缺乏大量数据来阐明这些疾病和坚果摄入之间的关联。文章中研究者对已经发表的29项研究进行了综合性分析，其中涉及819000名参与者，包括超过1.2万例冠心病、9000例中风、1.8万例心血管疾病和癌症以及超过8.5万例死亡病例。

　　虽然所研究的人群有些变化，比如男性和女性的数量，居住在不同地区的人口，以及携带不同风险因素的人群，但研究者仍然发现，坚果的消耗依然和很多人疾病风险的降低直接相关。研究者Dagfinn Aune说道，在营养学研究中，截止到目前为止还有很多研究重点关注对心脏病、中风和癌症的研究，但如今我们才开始关注其它疾病的发展。

　　研究者发现，很多不同的疾病的发病风险会处于持续降低的趋势，这或许就强烈表明，坚果消耗和不同的健康结果之间存在一定的关联，而这仅仅是少量食物所带来的实质性效应；研究者所进行的研究中包含了所有的木本坚果，比如榛子和核桃，当然还包括花生（实际上属于豆科）。那么到底是什么让坚果具有如此强大的健康效益呢？研究者Aune指出，坚果和花生含有较高水平的纤维、镁以及多不饱和脂肪酸，而这些营养物质对于有效降低心血管疾病的风险以及机体胆固醇水平都非常重要。

　　有些坚果，尤其是核桃和山核桃都含有大量的抗氧化剂，其能够帮助抵御机体的氧化性应激并且降低患癌风险，尽管坚果中富含有高水平的脂质，但其同时也含有大量的蛋白质和纤维，而且有研究证据表明，坚果或许能够随着而言延续而降低个体患肥胖的风险。本文研究结果就表明，每天摄入至少20克坚果对人们机体的健康效益是非常大的，目前研究人员正在对大量的研究数据进行分析来阐明其它推荐饮食组合对健康的有益影响，包括水果和蔬菜组合等等。

每天吃20克坚果能降低多种疾病风险

　　一项分析海量数据的研究表明，每天吃至少20克坚果的人，患上心脏病、癌症以及其他疾病的风险会降低。

　　这项对目前所有关于食用坚果和疾病风险的研究分析表明，每天食用20克的坚果能够降低30%的冠心病风险，15%的癌症风险，以及22%的过早死亡风险。

　　平均每天至少摄入20克的坚果还能够降低一半的呼吸系统疾病致死的风险，降低糖尿病风险的40%，但是研究人员指出，关于这些疾病与食用坚果之间关系的数据较少。

　　这项研究由帝国理工学院和挪威科技大学的研究人员主导，研究论文已发表在《BMC Medicine》上（点击左下角阅读原文）。

　　研究团队分析了全世界范围内的29项已发表研究，涉及多达819000名受测者，包括超过12000例冠心病，9000例中风，18000例心血管疾病和癌症，以及超过85000起死亡病例。

　　虽然参与这些研究的人群之间各有不同，比如性别、地区、风险因素等，但是研究人员还是发现，对于大部分人来说，食用坚果与疾病风险降低有关。

　　帝国理工学院公共卫生学院的研究人员Dagfinn Aune说：“在营养学研究方面，目前大部分的研究都是关注心脏病、中风和癌症等严重的疾病，但是现在我们开始关注其他疾病的数据。我们发现多种不同疾病风险的持续性降低，这是很强烈的信号，即食用坚果与某些健康产出相关。对于如此少量的食物来说，它的影响可称得上是非常大。”

　　这项研究包括所有种类的树本坚果，比如榛子、核桃，还有花生，而花生实际上是一种豆类。在分析中，无论是全部坚果摄入、树本坚果摄入或者花生摄入，结果基本上一样。

　　Aune说，使坚果如此有益的原因是它们的营养价值，坚果和花生含有丰富的纤维、镁和多不饱和脂肪，这些营养成分能够降低心血管疾病风险以及胆固醇含量。

　　一些坚果，尤其是核桃和美洲山核桃，抗氧化剂的含量很高，而抗氧化剂能够对抗氧化应激，从而降低癌症风险。虽然坚果脂肪含量高，但是纤维和蛋白质的含量也高，一些证据表明，坚果事实上可以降低肥胖的风险。

　　研究还发现，如果平均每天食用20克以上的坚果，那么在健康产出方面并没有进一步的改善。

　　目前，研究团队正在分析大量已发表的数据，以研究其他食物对多种疾病的效用，比如水果和蔬菜。